Crostata di mele, senza cottura

Mi sono persa la festa della Mamma! Sarà che quest'anno, forse per la crisi economica, non c'è stato il solo campionario multi-mediatico di cioccolatini, fiori, e via dicendo , che di solito imperversa tra radio e televisione . Non sono comparsi nemmeno sui quotidiani specifici articoli sull'amore materno: avete presente quelle tirate pseudo-psicanalistiche che si incentrano sulle virtù e sui vizi della Mamma Italiana, nel paginone " cultura", la cui lettura, se arrivi alla fine, ti lascia generalmente sconvolta, sommersa da stereotipi nei quali non ti riconosci! Sono articoli che in genere mi fanno interrogare come e peggio di Amleto, con domande del tipo : allora  ecco, sono una mamma cattiva, no forse sono ansiosa, no, alla fine sono una positiva, ma  chi sono?  Quest'anno non ho neanche visto  i venditori di mazzolini di fiori ai semafori, il che vuol dire che come mamme siamo proprio messe male! Per la verità, non è che poi ci abbia fatto tanto caso a questo deficit di gagdet ed auguri, forse perché alla mia età mi si addice di più la festa della nonna e mi sembra un poco ridicolo che i miei, quasi quarantenni ragazzi, si precipitino con un cuore in mano ( mi riferisco a quello di cioccolato) o con qualche altro regalino, magari home made.
Però ogni anno, sul blog a questa festa ho dedicato un poco di attenzione ed una ricetta. Sempre in ritardo come nel caso di questa Cassata 

o  tempestiva ma controcorrente come nel caso di questa tortina 

Comunque, qualche cosa l'ho preparata! Mi sono cimentata in una " crostata di mele " dolce estremamente significativo, perché non c'è niente di più bello che tornare a casa e sentire l'odore delle mele e della cannella: il profumo della torta di mele fa felicità. Solo che stavolta non ho usato la cottura ed anziché preparare una torta grande ne ho fatto 5 piccole, utilizzando piccoli stampi di carta forno. questa crostata è a crudo con un procedimento veloce, in cui il forno ha un ruolo secondario. E dato che l'estate si avvicina il vantaggio non è da poco. E non bisogna trascurare che cucinare a crudo consente di preservare molti valori nutritivi degli alimenti che con la cottura si disperdono. Le crostatine sono gluten free , senza zucchero raffinato, senza latte e quindi adatte a tutti quelli che con questi ingredienti hanno problemi ...Ma sopratutto, per  la sua semplicità,  la  la possono fare i figli, sempre che vogliano sbalordire e coccolare la loro mamma !  All'opera !

Ingredienti : farina di cocco una tazza grande  ( all'incirca 200 gr) , il succo di una arancia e 10 datteri giganti 

Preparazione

Togliere i noccioli ai datteri e tagliuzzarli grossolanamente. Mettere nel mixer la farina i datteri ed il succo e frullare fino ad ottenere una massa compatta

Rivestire i pirottini con l'impasto facendolo aderire bene  e lasciarlo asciugare a 42 gradi: naturalmente sarebbe comodo avere un essiccatore, ma chi non c'è lo ha, come me, può accendere il forno sotto i 50 gradi e lasciare le tortine in forno per circa un'ora o in alternativa metterle al sole 

A questo punto Il gioco è fatto: distribuire all'interno delle crostate la marmellata che si preferisce e tenerle in frigo a riposare per un'ora almeno. Io, fedele alla mia personale ricerca di felicità, le ho farcite con una composta di mele, dolcificata con fichi secchi e arancia e profumata con la  cannella !