Cipolle arrostite con olive e menta: facili come un gioco !

Evviva, ho trovato un momento tutto per me e posso di nuovo pubblicare una mia ricetta! Non so se si è capito, ma come al solito, da alcuni giorni sono in Belgio, dal mio Pupo, per la mia consueta missione” stai con Nonnà, impara l’italiano, con un pizzico di siciliano sparso qua e là!”. In realtà, Pupo l’italiano ormai lo parla abbastanza scorrevolmente, lo capisce perfettamente e la mia cd missione serve più a me che a lui: sono dieci giorni, che mi tonificano e mi ringiovaniscono. Infatti, corro avanti e indietro con lui nel parco, facciamo l’altalena e lo scivolo, a casa organizziamo spericolate gare con le macchinine, leggiamo le favole e cantiamo canzoncine. Perfetto come cura anti-age, meglio di un trattamento in una clinica  svizzera , dato che il tutto è condito da risate, allegria, fantasia, tutte cose che non penso si trovino in un centro-benessere.

La mia cucina ne soffre un poco, non mi metto ai fornelli se non per l’essenziale, per garantire giusto la sua “pappa” e qualche sfizio italiano per il papà e la mamma. La ricetta che oggi propongo, corredata dalla  sequenza fotografica, in realtà è stata realizzata nella mia cucina di casa.IMG_4095

Qui, l’ho rifatta, perché rappresenta una ottima soluzione per un contorno sfizioso, che si può preparare velocemente. La  cottura in forno, una volta impostato il timer, va da sé e ti permette di fare altro, come ritagliare il giornale di Peppa Pig o giocare a nascondino.  Quindi, subito al lavoro:

Ingredienti : varie cipolle di diverso colore, rosse, bianche, dorate, in pratica tutte quelle che trovate in casa, olio, senape, miele, sale e pepe ed aromi a piacere, un limone, qualche foglia di menta, olive nere o bianche

Preparazione:  sbucciare le cipolle levando loro la pellicina esterna e tagliarle a metà orizzontalmente. Sistemarle su una teglia, cospargere con sale, pepe e erbe secche, aggiungere un filo di olio e porre in forno a 170-200 gradi fino a che sono cotte ( serviranno 20/ 30 minuti, tutto dipende dalla quantità e dalla potenza del forno) . Eccole prima della cottura  IMG_4090

Nel frattempo, in una ciotola, miscelare un cucchiaino di senape forte, uno di miele, il succo di un limone ed aggiungere, battendo il tutto con una forchetta, un poco di olio, fino ad avere una emulsione liscia e senza grumi IMG_4093

Porre le cipolle cotte in un piatto ampio, coprirle con la emulsione, aggiungere olive denocciolate, secondo il proprio piacere e qualche fogliolina di menta . Lasciare raffreddare, nella marinata, meglio se per un paio di ore  e gustare fredde, per accompagnare carne o formaggi. Ok, la cena è risolta, torno a giocare…e buon appetito !

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