Sorbetto istantaneo all’ Albicocca e Banana

Ieri, culinariamente parlando, è stata una giornata disastrosa: tutto è andato storto! Il mio scopo era preparare dei ” calzoni di grano saraceno, con ripieno di verdure”, ma a cominciare dall’impasto ed a finire con la cottura, niente è andato per il verso giusto. Il risultato è stato  una serie di sgraziati fagottini, per lo più senza una forma precisa, anzi due tondi, due quadrati e due a mezza luna, che se li avessi voluti così apposta, non ci sarei  riuscita, con il ” ripieno ” disordinatamente fuori. Insomma, questi calzoni non conosceranno l’onore del Web ! Normale, ordinaria follia di un giorno ” no” , che credo capiti a tutti quelli che cucinano, bravi, abili e dummies che siano! Alla fine, mentre guardavo le pentole e le teglie sporche nell’acquaio, la farina sparsa sul pavimento, il tavolo della cucina pasticciato dai resti dell’impasto, non mi sono lasciata prendere dalla desolazione e dallo sconforto,  mi sono consolata subito con una bella coppa di gelato, che ha sostituito la cena . Naturalmente  gelato a modo mio, con i soli zuccheri della frutta e senza latticini, insomma un gelato vegano: è una ricetta, ultra veloce, che per ora impazza in tutti i siti di cucina naturale. Facilissima e piacevole, immediata e certamente a basso impatto calorico: non si può avere di più  !IMG_2836

Ingredienti : una banana grande, 6 albicocche mature e un bicchiere di latte di cocco; a piacere un cucchiaio di zucchero o  di miele.

Preparazione: tagliare  la frutta a pezzetti, metterla in un sottovuoto, e depositarla nel congelatore, lasciandola per al meno 40 minuti al freddo: diventerà congelata, ma non durissima e perciò lavorabile. Quindi, prelevarla, metterla nel vaso del frullatore, ( se è troppo ” dura”, lasciarla scongelare una decina di minuti, aggiungere il bicchiere di latte di cocco e dolcificare con lo zucchero o il miele, ma io la preferisco ” senza”, così si sente di più l’aroma della frutta. Frullare alla massima velocità, fino a che non si forma una crema morbida e spumosa, come un gelato. Servire subito e se ne resta si conserva bene in freezer. Quando serve  basta tirarla fuori ed attendere che ritorni morbida

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