Prosciutto, melone e rochers di gorgonzola: antipasto e/o piatto unico

E’ scoppiato il caldo, il mare è diventato realmente invitante, con la sua acqua tiepida e la superficie appena increspata, il cielo è luminoso fino a dopo le 8 di sera, insomma non c’è dubbio, questa è Estate! Nel mio repertorio culinario estivo, ha un posto da Re, da primo in classifica, il classico ” Prosciutto e Melone”, e non solo perché è un piatto buono, fresco, leggero, ma anche perché è facile da preparare, anzi da non preparare: basta aprire la busta del crudo e tagliare a fette il melone ed è subito tavola. Questa che propongo è una versione arricchita, con un ingrediente in più, nata dalla voglia di rinforzare, di rendere più piatto unico quello che in realtà è un antipasto. Mi piaceva l’idea di affiancare alla morbidezza della frutta, al salato del salume, qualcosa di dolce-piccante-croccante e così sono nati i miei rochers .  Una insalatina di rincalzo ed il pranzo è pronto, perfetto per il dopo-mare….

Ingredienti: Per due persone e sette-8 rochers:  gr 80 di prosciutto crudo, mezzo cantalupo o  melone retinato  due gallette  di riso, noci sgusciate un bel pugno grande, gr.150 di gorgonzola dolce IMG_2813Preparazione: 

  • Versare il formaggio nel vaso del mixer e frullare per pochi secondi, finchè non diventa morbido ed ha la consistenza di una crema . Cioè così:IMG_2815
  • Mettere da parte il formaggio e nel vaso del mixer, mettere le due gallette di riso grossolanamente spezzate e le noci: dare qualche colpetto con le lame , in modo da avere un impasto granuloso e versarlo in un piatto. Con l’aiuto di due cucchiai o con le mani prelevare un poco di formaggio, dargli la forma di una polpettina o pallina e passarlo sulla panatura di riso e noci IMG_2818
  • ed ora si  può comporre il piatto e buon appetito: IMG_2820
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