Crema di cioccolato e…avocado : buona e salutare

Sbaglio sempre nel comprare gli avocado! O sono troppo maturi e, quando li apro, trovo dentro la polpa tutta macchiata, o sono troppo duri, così che devo aspettare con pazienza che si ammorbidiscano, tastandone ogni mattina il guscio esterno: il frutto è pronto, quando premendo con un dito, si sente cedere leggermente la buccia. Ma il tatto a volte inganna e ti trovi a sbucciare qualcosa che assomiglia di più ad una mela dura! Guai, poi, a comprarne più di uno alla volta, perchè all’inizio sono tutti verdi e sodi e li devi lasciare nel loro vassoio, sperando in una progressione del loro ammorbidimento. Dopo qualche giorno non ti resta che prendere atto che loro, queste specie di pere a buccia rugosa, amano la “ contestualità”, sono consorelle nel bene e nel male e non fanno sconti a nessuno: o consumate tutte insieme o niente. Io mi ostino a comprarli, non mi scoraggio, perchè al di là del gusto dell’avocado maturo, rotondo e burroso, non posso rinunciare ai grassi insaturi, all’omega-3, alle vitamineA e E che contengono; è un frutto così benefico che la Cancer Cure Foundation, nota associazione che si occupa di combattere il cancro, ha riconosciuto le proprietà antiossidanti di questo frutto e lo ha inserito nell’elenco dei 27 cibi considerati essenziali per la prevenzione del cancro. Di solito li mangio in insalata, ne faccio guacamole e salsine varie, ma oggi propongo una ricetta molto diffusa nel mondo vegano come in quello Paleo: ho fatto una salutare “ Crema -pseudo Nutella”, priva di amido, grassi insaturi, trattamenti termici e manipolazioni varie, che il procedimento industriale ci riserva e nei confronti del quale sono molto diffidente. Un lavoro di dieci minuti per un vasetto di crema, poi il tutto va in frigo, pronto, in attesa che il tuo cucchiaino vi si tuffi e faccia il suo prelievo di felicità! Perché, non è vero che tutto quello che è buono o fa male o fa ingrassare. Esistono le eccezioni e questa ne è la prova!

Ecco i miei frutti: la buccia è bella scura, il che vuol dire che vanno utilizzati al più presto IMG_0748

Ingredienti : per un vasetto : ho utilizzato due avocado piccoli, 2 cucchiai abbondante di latte di cocco, 2 cucchiai di cacao in polvere, 
1 cucchiaio di di miele, 40 gr di cioccolato in polvere, una bustina di vaniglina e granella di nocciole

Preparazione: Pelare gli avocado, fare una incisione al centro in modo da aprirli, togliere il nocciolo.IMG_2398

Tagliare la polpa a pezzi ed in una ciotola aggiungere e mischiare tutti gli ingredienti; schiacciare la polpa ed amalgamare il tutto; oppure mettere il composto nel robot da cucina in modo da avere una crema fine. Aggiungere granella di nocciole a volontà, secondo il proprio gusto.IMG_2400

Lasciate in frigorifero almeno un’ora e poi gustare. Si conserva in frigo, se si resiste alla tentazione di abbondanti prelievi, per due giorniIMG_2401

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