Polpette croccanti con feta, uvetta e avena

Oggi Pranzo leggero! Polpette di formaggio ed avena, in modo che la sapidità della feta sia addolcita ed esaltata dalla croccantenza  della  panatura di avena . Questa ricetta si aggiunge a tutte le altre ” polpette” che nella mia vita culinaria ho preparato, gustato e condiviso. In effetti, pasta cliccare sulla icona “search “del blog per visualizzare un numero consistente di ricette a tema ” polpetta”: se ne trovano alla carne , in stile asiatico, di pesce, vegetariane e così via . Ora  aggiungo questa versione vegetariana , semplice e veloce da realizzare. Le consiglio anche  come antipasto o per l’aperitivo, ma comunque valgono anche per un pranzo soddisfacente

Ingredienti: per una porzione abbondante: 100 grammi di feta, qualche pomodorino, 1 un uovo, fiocchi di avena , 10 gr di uvetta ammollata,  un cucchiaio di prezzemolo tritato, olio , sale e se gradito peperoncino o pepe nero

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Procedimento : 

Mettere nel vaso del mixer un uovo, la feta sbriciolata, peperoncino e poco sale . Frullare sino ad avere un composto omogeneo . Aggiungere il prezzemolo  e la uvetta e mescolare il tutto con un cucchiaio .

Versare in un piatto i fiocchi di avena, prendere un poco di composto con le mani, formare una polpetta leggermente schiacciata e passarla sui fiocchi in modo da rivestirla  uniformemente

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Mettere le polpette, man mano che sono pronte, su una teglia ricoperta da carta forno, irrorare con un filo di olio e passare in forno caldo a 170 per una ventina di minuti e comunque fino a che non sono dorate.

Lasciare raffreddare e servire con un contorno di pomodorini tagliati in due e conditi con olio e sale

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