Cheese-cake salato

Apro, dopo quasi 7 giorni, la mia homepage: sono parecchi giorni di astinenza dal web, specie per me che ho acquisito una specie di dipendenza affettiva da" google", " cerca" " notizie dal mondo", " giornale on line" " mail " ect.ect. Non è stato qualcosa che mi sono imposta. è capitato , è accaduto, tra spostamenti al Grande Nord, impegni quotidiani con Pupo,  una serie di appuntamenti, che mi attendevano una volta tornata, e forse, anche, una sottile, inconsapevole  ribellione, non al mondo di internet, questo mai, ma alla routine, la ripetitività seriale dei gesti del mattino e della sera, l'abitudine ad un' interfaccia muta che ti aspetta via etere! O forse, è stato solo il bisogno di vacanza, in senso etmologico puro, come vuoto e silenzio per qualche tempo. D'altronde, in questi giorni, non ho nemmeno " fatto della cucina" per dirla alla francese: in Belgio, ho, per lo più, preparato passati e pappine, iniziando mio nipote ai piaceri del minestrone di verdure all'italiana e del purèe di zucca. Ora, sono a casa : mi riprende la voglia di mettermi davanti ai fornelli, e soprattutto, ad appena 48 ore dal ritorno, il desiderio di rituffarmi nel viaggio, esplorare,  sperimentare. Naturalmente, parlo del viaggio nei sapori! Per la serie " la cucina degli altri", quindi, mi viene in mente di fare un cheese cake salato; questa preparazione, in versione dolce, è onnipresente sulle tavole degli americani e ne vado pazza! Ma Pasqua si avvicina e, quindi, per ora, prudenza con gli zuccheri, meglio limitarsi...

Ingredienti per una porzione: gr 80 di formaggio spalmabile, un cucchiaio di succo di limone, due gallette di riso o due crakers a piacere, gr 20 di burro morbido, 2 ravanelli, una scatoletta mini di tonno, al naturale, sale e pepe e un pizzico di origano 

Preparazione:  in una ciotola sbriciolare grossolanamente le gallette o i crackers; poi mescolare le briciole con il burro ammorbino, aiutandosi con una forchetta in modo che si formi una specie di impasto croccante e quindi distribuire  metà del composto sul fondo di una ciotola.

Lavorare il formaggio con il sale, il pepe ed il limone in modo che sia morbido, sbucciare un ravanello e tagliarlo a piccoli pezzi, da unire alla crema 

Depositare la crema sull'impasto croccante, pressandola con il dorso del cucchiaio in modo che si distribuisca e poi aggiungere il tonno Fare un ultimo strato con il resto dell'impasto e guarnire con l'altro ravanello, tagliato a fettine sottili e un pizzico di origano. Conservare al fresco fino al momento di servire: