Zuppa di carote e finocchi all'arancia

Stanotte ho avuto un incubo: ho sognato che il mio blog era scomparso dal Web... cancellati tutti i miei file, tutti i miei "piatti" e tutte le mie storie, seppelliti per sempre in un "maxi cestino " ai margini dell'immenso "www" nel quale siamo immersi. Vedevo i miei tre anni di attività di  cuoca virtuale galleggiare nell'infinita corrente delle connessioni, accanto a complessi calcoli matematici, a foto e selfie destinati a FB, a brani di incoerenti conversazioni, scappati da una chat, a manuali on line di complesse istruzioni su come distillare la birra in casa ,  il tutto mischiato e frantumato  in modo da sembrare un farneticante quanto improbabile catalogo di quello che noi umani siamo capaci di fare con una tastiera e una antenna wire-less. Appena sveglia, sono andata a controllare: MonAmourCuisine era ed è ancora al suo posto e d'altronde, se non fosse così,  in questo momento non scriverei! Senza scomodare la psicoanalisi, l'incubo non è sorto dal nulla: sono quasi tre settimane che non pubblico! Mi sono infortunata ad un braccio e sono stata messa a riposo forzato. Però, passata la fase acuta della tempesta, piano piano ho ripreso la cucina in mano, anzi in una mano, la destra, dato che la sinistra sta, buona buona, appesa al collo. Basta organizzarsi: solo cibi facili da manipolare, come carne tritata o pesce già porzionato , verdure già pulite o surgelate, cotture a vapore, formaggi morbidi, spezie per insaporire e spesa on line naturalmente...Oggi, dopo un poco di allenamento, la mia prima ricetta on line, questa zuppa colorata. Il mio obbiettivo: dimostrare che un buon piatto alla fin fine non ha bisogno di molte manipolazioni e che  per una cucina semplice e gustosa basta una mano una, qualche attrezzo giusto e un pizzico di passione

 Ingredienti per due porzioni di zuppa occorrono gr 200 di carote surgelate già tagliate a fette o a bastoncini, gr 150 di finocchio, due cucchiai di misto surgelato per soffritto o una cipolla tritata, 1 arancia, un cucchiaio di semi di finocchio, un dado per brodo vegetale, sale, pepe, olio EVO, parmigiano grattugiato

Preparazione 

Con l'aiuto del robot da cucina, inserendo il disco a  lama larga, tagliare a fettine il finocchio. Passarlo  al vapore nella vaporiera da micro onde insieme alle carote ancora surgelate. Bastano sei o sette minuti e le verdure sono morbide

Mettere a riscaldare mezzo litro di acqua oppure utilizzare l'acqua del bollitore elettrico. Ne frattempo, in  un tegame capiente rosolare uno o due cucchiai di misto per soffritto con un cucchiaio di olio, unire una manciata di semi di finocchio, un dado per brodo vegetale e lasciare rosolare per qualche minuto Quindi unire al soffritto le verdure, fare insaporire, versare sulla zuppa il succo dell'arancia spremuta e lasciare insaporire. Coprire la zuppa con l'acqua calda  e cuocere senza coperchio per una ventina di minuti.

Frullare la zuppa con il minipimer, aggiungendo una una noce di burroInfine, regolare di sale e pepe, condire la crema con abbondante parmigiano, decorarla con scaglie di parmigiano e portare in tavola. Fatto ! Buon appetito