Lenticchie fritte e verdure in agrodolce

A volte mi sembra che in cucina sia stato provato e sperimentato di tutto, che non sia possibile creare niente di nuovo. E come in tutte le cose della vita, in parte è vero ed in parte no: dipende dal tuo atteggiamento, Certi giorni non mi va proprio di preparare, eppure bisogna farlo. Di solito, in questi casi opto per la classica fettina accompagnata dall'insalata, a volte mi rifugio in una delle  mie ricette provate e riprovate, una di quelle che si fanno ad occhi chiusi, mettendo in moto le mani " in automatico". Trito, taglio, sminuzzo, mescolo, con gesti collaudati, sicura del risultato. Ma anche attingendo al patrimonio di famiglia o al mio personale, mentre preparo mi vengono in mente variazioni o mi ricordo di una ricetta che ho letto e che mi ha colpita. E' quello che  successo per la ricetta di oggi, la cui tranquilla routine ( volevo  utilizzare delle verdure che avevo in casa ) è stata sconvolta da una banale"scatoletta" di lenticchie e dall'uso proposto da quel genio  Jamie Oliver. E' andata così :

All'inizio, mi sino dedicata a sminuzzare le verdure per farne una caponata al forno.  Una ricetta super semplice già pubblicata a novembre Ho seguito il solito procedimento, solo che ho utilizzato due pomodori maturi, mezzo cavolo cappuccio, tre carote e due zucchine, un fiore di broccolo grande. Ho condito il tutto con 100 gr di olio di oliva, sale, pepe, zucchero e tre cucchiai di aceto balsamico ed ho aggiunto un 4o5 rametti di menta fresca tritata. poi il tutto è andato in forno caldo a 180 gradi per una oretta, fino a che le verdure sono diventate morbide. Ecco la caponata lasciata a raffreddare. Quando la caponata è diventata tiepida, ho iniziato a preparare le lenticchie: per prima cosa le ho sgocciolate

Poi con il minipimer le ho frullate appena, in modo da avere una miscela grossolana.Ho unto una padella antiaderente con olio e ho versato il composto, lasciandolo cuocere per 15 minuti, ma mescolando spesso 

Alla fine le lenticchie sono diventate croccanti, avvolte da una deliziosa crosticina. E poi subito in tavola

.