Bistecca di manzo con crema di Roquefort e funghi

Sorseggio il tè e mi metto ad elencare i momenti di piccola felicità che si presentati durante la giornata. E' una specie di giochino, che di per sé è un momento di gioia, perché ripensi a questi doni di grazia e di allegria, comparsi durante il giorno e ti ricarichi immediatamente. Non è una cosa che ho inventato io, appartiene agli esercizi della Neuro Programmazione Linguistica, serve per acquisire il pensiero positivo. Non ho mai seguito corsi di questo genere, ne ho solo letto qualcosa, ma mi è venuto facile adottare questa tecnica e direi anche senza nessuno sforzo. Allora, comincio: 1) il primo di caffè la mattina: l'aroma, poi il calore della tazza tra le mani, poi il gusto amaro, questo è il caffè con la " corona da re", il migliore della giornata.2) il secondo caffè, dopo la colazione, che ti permette di organizzare i tuoi impegni: mi è rimasta l'abitudine, anche se ora sono in pensione, di fare l'elenco delle cose da fare, come quando ero " in carriera", ma ora il piacere sta nel fatto che poi dell'elenco me ne posso altamente fregare, posso trasgredire, rimandare, non fare: più piacere di così si muore; 3) accendere la radio e sentire quale prima canzone " Respect " o " Stand by your man", e strappare il primo sorriso a mio nipote, cantando con voce stonata ed usando come microfono il  suo sonaglio: non sto nemmeno a spiegare quanto vale la risata di un bambino; 4) avere una piccola conversazione nel negozietto vicino casa e  sentirsi un cliente e non un numero qualsiasi come al supermercato; 5) perdere un guanto e ritrovarlo; 6) trovare nel frigo la zuppa di ieri, riscaldarla e sentire che ha proprio un buon sapore; 7) preparare una ricetta a fine giornata, scrivere il post e condividerlo. Perchè tutti possano avere una piccola felicità, con  una bistecca arricchita da un leggero sentore di erbe, quello del formaggio erborinato ( In Italia avrei usato un gorgonzola)  e dalla morbidezza e varietà di aromi del contorno.

Ingredienti e Preparazione: una bistecca, una busta di funghi misti surgelati, peperoncino,  timo e prezzemolo, aglio, sale olio, roquefort e un pò di latte. Per prima cosa, tagliare uno o due spicchi di aglio, in fettine o tritarli, metterli in padella con olio caldo, lasciarli andare per non più di due minuti, aggiungere i funghi, non scongelati, il timo, il prezzemolo, un peperoncino spezzettato, poco sale e lasciare cuocere, per una decina di minuti. I funghi rilasciano l'acqua, che al termine della cottura è quasi del tutto riassorbita. Mentre si scalda la piastra o la padella per la carne, mettere un pezzo di formaggio in una tegamino, coprirlo con il latte ed lasciarlo sciogliere a fuoco basso, in modo che diventi una crema. Cuocere quindi la fetta di carne, secondo il proprio gusto, metterla in un piatto con il suo contorno e con accanto una ciotola con la salsa di formaggio, da versare a piacimento sul tutto.