Lasagne" tricolore "per l'estate

Appassionati della pasta al forno, amanti delle lasagne, saggi amministratori di calorie e nutrienti, questa ricetta è per voi. In estate  cala la voglia di ragù, intingoli pasticciati e grassi, di salume e formaggi. Prevale il desiderio di alimenti leggeri e freschi, ma questo non vuol dire rinunciare ad una gustosa e generosa lasagna: basta cambiare la prospettiva, privilegiando altri ingredienti più compatibili con la stagione calda. Non si può però rinunciare ai cibi che ti danno conforto e piacere...Quindi lasagne al forno si ma con condimento “tricolore”, ossia con verdure, ricotta e salsa:

Ingredienti : per una teglia da due porzioni abbondanti: 400 grammi di spinaci freschi, 130 grammi di lasagne, gr. 180 di ricotta di mucca, parmigiano , sale pepe e olio

Procedimento: Lessare in acqua bollente le lasagne: è meglio procedere gradualmente,cuocendo due o tre foglie per volta. Dopo 5 minuti , passarle in un recipiente con acqua in modo da raffreddarle e porle su un canovaccio da cucina o su carta assorbente  in modo che si possano asciugare un poco

Nel frattempo, lavare gli spinaci, lasciarli impregnati della loro acqua   e cuocerli in una ampia pentola, senza aggiungere altra acqua. In pochi minuti saranno pronti : sgocciolarli e quando sono tiepidi strizzarli con le mani, in modo che perdano tutta la loro acqua . Quindi frullarli , aggiungere la ricotta e uno o due cucchiai di parmigiano .

• 
• In una teglia, con il fondo oliato, alternare a strati, il condimento verde e le lasagne, fino ad esaurimento . Aggiungere la salsa e se si vuole altro parmigiano in superficie  e passare in forno caldo a 180 gradi  per una trentina di minuti.

Questo è il piatto prima della cottura

e questo è quello che ne resta  dopo averlo portato a tavola