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IN 30 MINUTIPrimi piattisenza glutinevegan

Cous Cous ai ceci, pomodori secchi e menta

da provare!

28 maggio 2014Anna Felice2 minuti di lettura

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Oggi niente storia, solo una veloce ricetta, che però in verità ha una sua storia, collegata alle due immagini che si vedono qui sotto: 

Daniele Messineo, un giovane artista, espone i suoi quadri in una nota galleria : sono realizzati  con una particolare quanto suggestiva " linea": da vedere .E non solo questo: 10386293_688785177834188_1244781342724372500_nMi sono lanciata in questa nuova esperienza ! E tutti quelli che mi seguono sono invitati!

Ed ora la ricetta: quando ho pensato che cosa potevo fare per Daniele, l'artista, e per mio figlio Ruggero, che è il curatore della mostra, e ne ha realizzato un allestimento suggestivo e diverso dai soliti, mi ero immaginata alcuni piatti freddi, che ho realizzato per " prova": così è nato questo " cous-cous "  che ora condivido, ma che nessuno assaggerà domani, dato che per ragioni pratiche ho cambiato menù. Che cosa ho fatto, naturalmente, non lo posso dire, perchè rovinerei la sorpresa! A domani ! Oggi , provate questa delizia...

Cuscus saporito con ceci e pomodori secchi alla menta

IMG_kashaIngredienti: 

- 250 g di ceci lessati
- 200 g di cuscus integrale ( nella ricetta in foto in realtà io ho usato del grano saraceno, che al momento della prova era quello che avevo in casa )
- 200 g di pomodori sottolio
- 1 limone
- 4 rametti di menta
- 200 ml di brodo vegetale
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe
Preparazione : 
1 Portare a bollore il brodo vegetale, poi versarlo sul cuscus insieme a un goccio d’olio in una ciotola. Coprire e lasciare rinvenire il cereale per 5-7 minuti. Quindi sgranarlo con una forchetta e lasciatelo raffreddare.
2 Tostare in una padella i pinoli finché saranno dorati e croccanti. Lasciare raffreddare anche questi.
3 Sgocciolare bene i pomodori secchi e tagliarli con un coltello a pezzetti piccoli. Di seguito, tritare finemente la menta, tranne qualche foglia per decorare.
4 Mescolare il cuscus in una insalatiera con i ceci, i pomodori secchi e la menta, quindi condire il tutto con il succo del limone, 4 cucchiai d’olio, una spolverata di sale e una di pepe. Alla fine cospargere  i pinoli e guarnire con le foglie di menta.

Ingredienti citati

cous cous
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