Cous Cous ai ceci, pomodori secchi e menta: da provare!

Oggi niente storia, solo una veloce ricetta, che però in verità ha una sua storia, collegata alle due immagini che si vedono qui sotto: ok10402595_10203988770906504_428667432687060324_3_n

Daniele Messineo, un giovane artista, espone i suoi quadri in una nota galleria : sono realizzati  con una particolare quanto suggestiva ” linea”: da vedere .E non solo questo: 10386293_688785177834188_1244781342724372500_nMi sono lanciata in questa nuova esperienza ! E tutti quelli che mi seguono sono invitati!

Ed ora la ricetta: quando ho pensato che cosa potevo fare per Daniele, l’artista, e per mio figlio Ruggero, che è il curatore della mostra, e ne ha realizzato un allestimento suggestivo e diverso dai soliti, mi ero immaginata alcuni piatti freddi, che ho realizzato per ” prova”: così è nato questo ” cous-cous ”  che ora condivido, ma che nessuno assaggerà domani, dato che per ragioni pratiche ho cambiato menù. Che cosa ho fatto, naturalmente, non lo posso dire, perchè rovinerei la sorpresa! A domani ! Oggi , provate questa delizia…

Cuscus saporito con ceci e pomodori secchi alla menta

IMG_kashaIngredienti: 

– 250 g di ceci lessati
– 200 g di cuscus integrale ( nella ricetta in foto in realtà io ho usato del grano saraceno, che al momento della prova era quello che avevo in casa )
– 200 g di pomodori sottolio
– 1 limone
– 4 rametti di menta
– 200 ml di brodo vegetale
– olio di oliva extra vergine
– sale
– pepe
Preparazione : 
1 Portare a bollore il brodo vegetale, poi versarlo sul cuscus insieme a un goccio d’olio in una ciotola. Coprire e lasciare rinvenire il cereale per 5-7 minuti. Quindi sgranarlo con una forchetta e lasciatelo raffreddare.
2 Tostare in una padella i pinoli finché saranno dorati e croccanti. Lasciare raffreddare anche questi.
3 Sgocciolare bene i pomodori secchi e tagliarli con un coltello a pezzetti piccoli. Di seguito, tritare finemente la menta, tranne qualche foglia per decorare.
4 Mescolare il cuscus in una insalatiera con i ceci, i pomodori secchi e la menta, quindi condire il tutto con il succo del limone, 4 cucchiai d’olio, una spolverata di sale e una di pepe. Alla fine cospargere  i pinoli e guarnire con le foglie di menta.
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