Zuppa Energetica di Carote, Arancia e Zenzero

Giornate fredde, piovose, inverno pieno, e voilà, i media si scatenano. Inizia la sequenza dei consigli, degli accorgimenti, delle terapie da intraprendere per superare bene anzi indenni l'inverno! Una sezione speciale su carta stampata o sul web,  sui quotidiani come sui settimanali ( e non solo su quelli femminili), è quella dedicata ai potenti rimedi che possono aiutarci incrementando le difese immunitarie, con prodotti che rafforzano l'organismo, innestano nel corpo reazioni positive che scacciano malanni fisici e mentali! Per una volta, sono totalmente e pienamente d'accordo con i media; perché per lo più ribadiscono semplici ricette di saggezza, richiamano ad stile di vita che ci mantenga in buona salute, all'importanza di controllare la " qualità" di quello che mangiamo, da cui dipende buona parte del nostro benessere. Salvo poi a suggerire l'acquisto di specifici integratori o a proporre ricette con introvabili quanto costosissimi  ingredienti! Oggi,  mi cimento anch'io in saggi consigli: raccomando  tre ingredienti fondamentali per superare " con sprint" la fase invernale. Niente pillole e niente capsule, niente prodotti industriali o di erboristeria, ma solo doni della natura,  possibilmente biologici. In cucina, dunque, con quello che che la verdura che ho nel frigo ( oggi cipolle e carote,) e due ingredienti che nella mia dispensa non mancano mai, ossia  zenzero e  curcuma in polvere, che insieme al succo ultravitaminico di una arancia, comporranno una gradevole  zuppa " antiossidante" .

NB: si tratta di una ricetta orientale, in cui il gusto dello zenzero è addolcito dal latte di cocco, anch'esso considerato ingrediente ad alto potere nutritivo. Il latte di cocco può essere sostituito con yogurt o con acqua.

Ingredienti : 5 carote, una piccola cipolla e una mela, tagliate a pezzi; il succo di una arancia, gr 20 di zenzero grattuggiato, un cucchiaino di curcuma, una lattina di latte di cocco, olio, pepe, brodo vegetale o acqua, sale, peperoncino, e una  manciata di pinoli

Preparazione: In un largo tegame, lasciare rosolare le carote, la cipolla e la mela per qualche minuto.

Aggiungere il succo dell'arancia, lo zenzero, la curcuma ed il pepe, il peperoncino, il latte ed il brodo, in modo da coprire la verdura ( in tutto basta circa un 800 gr di liquidi). 

Far cuocere fino a che le carote sono morbide e frullare finemente il composto, in modo da avere una crema liscia. Servire calda guarnita con una manciata di pinoli