Curry rapido di cozze e verdura: ricetta veloce che rende semplice la vita!

Ieri è stata una giornata strana, un po’ caotica, un po’ confusa: forse sarebbe meglio dire una giornata normale, dato che tutte le giornate hanno momento “sì” e momenti “no”! In fondo, che la caldaia, che ha un bel numero di anni sulla carrozzeria, non si sia messa in moto all’orario programmato, con conseguente freddo in casa e mancanza di acqua calda corrente, è un evento abbastanza frequente. Superato il primo momento di rabbia, seguito da quello di sgomento, seguito dalla telefonata all’assistenza, concluso con la rassegnata considerazione “ in fondo tutto sommato non è grave, domani il problema sarà risolto, e quindi pazienza!”, ho aperto il computer e nulla funzionava. Ora se c’è una cosa che mi mette nel panico, quello vero, è non potere aprire le mie pagine web e non solo perchè mi piace controllare la posta, navigare nei siti, verificare se il “ post” programmato sia stato pubblicato. Non è, cioè, semplice isteria per mancanza di contatti sui siti preferiti, è invece penosa consapevolezza che se è successo qualcosa come “ uno stallo”, un “ blocco”, io non conosco la tecnologia e non so come fare! Però, prova che ti prova, qualche manovrina informatica in fondo la conosco e con immenso mio orgoglio tutto è ripartito e tornato normale! Poi mi sono messa a riflettere: che faccio con il blog? Un’altra sfida? Quale progetto? Qualcosa va cambiato? E sono stata catturata da quella sensazione di vuoto che mi prende quando concludo qualcosa, e contempraneamente mi sono sentita pronta a nuove esperienze.UN altro momento di alti e bassi. Per reazione ho chiuso il computer e sono uscita.: non si può passare da una fobia all’altra! Per distrarmi, sono andata al supermercato e mentre stavo per afferrare un pacchetto di cozze “ sgusciate e surgelate”, una gentile signora mi ha chiesto” ma lei come le prepara?” Tutta MonAmourcusine è affiorata, sono diventata allegra, ho iniziato a parlare e a descrivere, insomma ho fatto un post “ a voce” e ho capito che a volte mi complico la vita inutilmente con mille dubbi, quesiti, traguardi, invece di agire! Invece, è così facile superare un momento difficile e così semplice vivere, basta un momento, magari una piacevole chiacchierata, uno scambio di esperienze, uno sguardo distaccato dalle proprie ” piccole” manie e tutto torna al bello.  Quindi, anche oggi, storia e ricetta, anche grazie alla gentile signora, che mi ha chiesto l’indirizzo Web, perchè vuole messa nero su bianco quello che le ho descritto a voce : ecco il mio currry di verdure e cozze, che ho realizzato con ingredienti surgelati, per esigenze di rapidità e mancanza di tempo, ma nulla vieta di utilizzare quelli freschi.

Ingredienti : una busta di cozze surgelate, una di verdure miste surgelate -carote, broccoli, cavolfiori- un cucchiaio abbondante di burro chiarificato e uno di olio evo, curry in polvere, coriandolo, cumino e curcumina in polvere, sale e pepe, gr. 125 di latte di cocco, aglio, cipolla e zenzeroIMG_2047

Preparazione : Si lasciano scongelare le cozze, come indicato nella confezione e se si ha fretta, si può immergere la busta in acqua calda: dopo 10 minuti il prodotto è scongelato. Nel frattempo, si sbollentano le verdure per una diecina di minuti ( io le faccio in vaporiera).

Ora si passa alla preparazione del curry: nella cucina indiana, si inizia dalla cosidetta “ trimurti” e cioè si prepara un trito di cipolla, aglio e zenzero, così IMG_2045

Si fa rosolare la trimurti in un ampio tegame, con olio e burro e quando è ammorbita si aggiunge la seconda “ trimurti” composta da un cucchiao di coriandolo, cumino e curcumina in polvere e si lascia tostare il tutto in pentola, girando il tutto  in continuazione ( bastano 2-3 minuti)IMG_2046

Quindi si aggiunge il sale, il pepe, ed il curry. Io compro la miscela già confezionata e ne metto un abbondante cucchiaio.

E’ il momento di aggiungere le verdure, le cozze ed il latte di cocco IMG_2050

Si lascia cuocere, per una ventina di minuti in tutto con il coperchio,  gli ultimi 5 senza coperchio, a fuoco medio. Le verdure saranno mobile, ma non sfatte ed il sughino si sarà addensato.

E poi a tavola ! Il profumo delle spezie è delizioso…IMG_2055

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