Curry rapido di cozze e verdura

Ieri è stata una giornata strana, un po' caotica, un po' confusa: forse sarebbe meglio dire una giornata normale, dato che tutte le giornate hanno momento “sì” e momenti “no”! In fondo, che la caldaia, che ha un bel numero di anni sulla carrozzeria, non si sia messa in moto all'orario programmato, con conseguente freddo in casa e mancanza di acqua calda corrente, è un evento abbastanza frequente. Superato il primo momento di rabbia, seguito da quello di sgomento, seguito dalla telefonata all'assistenza, concluso con la rassegnata considerazione “ in fondo tutto sommato non è grave, domani il problema sarà risolto, e quindi pazienza!”, ho aperto il computer e nulla funzionava. Ora se c'è una cosa che mi mette nel panico, quello vero, è non potere aprire le mie pagine web e non solo perchè mi piace controllare la posta, navigare nei siti, verificare se il “ post” programmato sia stato pubblicato. Non è, cioè, semplice isteria per mancanza di contatti sui siti preferiti, è invece penosa consapevolezza che se è successo qualcosa come “ uno stallo”, un “ blocco”, io non conosco la tecnologia e non so come fare! Però, prova che ti prova, qualche manovrina informatica in fondo la conosco e con immenso mio orgoglio tutto è ripartito e tornato normale! Poi mi sono messa a riflettere: che faccio con il blog? Un'altra sfida? Quale progetto? Qualcosa va cambiato? E sono stata catturata da quella sensazione di vuoto che mi prende quando concludo qualcosa, e contempraneamente mi sono sentita pronta a nuove esperienze.UN altro momento di alti e bassi. Per reazione ho chiuso il computer e sono uscita.: non si può passare da una fobia all'altra! Per distrarmi, sono andata al supermercato e mentre stavo per afferrare un pacchetto di cozze “ sgusciate e surgelate”, una gentile signora mi ha chiesto” ma lei come le prepara?” Tutta MonAmourcusine è affiorata, sono diventata allegra, ho iniziato a parlare e a descrivere, insomma ho fatto un post “ a voce” e ho capito che a volte mi complico la vita inutilmente con mille dubbi, quesiti, traguardi, invece di agire! Invece, è così facile superare un momento difficile e così semplice vivere, basta un momento, magari una piacevole chiacchierata, uno scambio di esperienze, uno sguardo distaccato dalle proprie " piccole" manie e tutto torna al bello.  Quindi, anche oggi, storia e ricetta, anche grazie alla gentile signora, che mi ha chiesto l'indirizzo Web, perchè vuole messa nero su bianco quello che le ho descritto a voce : ecco il mio currry di verdure e cozze, che ho realizzato con ingredienti surgelati, per esigenze di rapidità e mancanza di tempo, ma nulla vieta di utilizzare quelli freschi.

Ingredienti : una busta di cozze surgelate, una di verdure miste surgelate -carote, broccoli, cavolfiori- un cucchiaio abbondante di burro chiarificato e uno di olio evo, curry in polvere, coriandolo, cumino e curcumina in polvere, sale e pepe, gr. 125 di latte di cocco, aglio, cipolla e zenzero

Preparazione : Si lasciano scongelare le cozze, come indicato nella confezione e se si ha fretta, si può immergere la busta in acqua calda: dopo 10 minuti il prodotto è scongelato. Nel frattempo, si sbollentano le verdure per una diecina di minuti ( io le faccio in vaporiera).

Ora si passa alla preparazione del curry: nella cucina indiana, si inizia dalla cosidetta “ trimurti” e cioè si prepara un trito di cipolla, aglio e zenzero, così 

Si fa rosolare la trimurti in un ampio tegame, con olio e burro e quando è ammorbita si aggiunge la seconda “ trimurti” composta da un cucchiao di coriandolo, cumino e curcumina in polvere e si lascia tostare il tutto in pentola, girando il tutto  in continuazione ( bastano 2-3 minuti)

Quindi si aggiunge il sale, il pepe, ed il curry. Io compro la miscela già confezionata e ne metto un abbondante cucchiaio.

E' il momento di aggiungere le verdure, le cozze ed il latte di cocco 

Si lascia cuocere, per una ventina di minuti in tutto con il coperchio,  gli ultimi 5 senza coperchio, a fuoco medio. Le verdure saranno mobile, ma non sfatte ed il sughino si sarà addensato.

E poi a tavola ! Il profumo delle spezie è delizioso...