Fagiolini arrosto

Cosa si può cucinare quando non si ha tempo?

Guardo il congelatore e vedo un pacchetto da 450 gr di fagiolini verdi... E mi torna in mente un piatto della mia infanzia, semplice e saporitissimo, che però implicava una lunga preparazione. Ma siamo o no nel 2013? Quindi ecco la mia versione in 30 minuti:

Ingredienti:

una busta di fagiolini surgelati da 450 gr

3 spicchi di aglio

sale pepe olio

una manciata di pinoli e due o tre rametti di menta

2 cucchiai da tavola di agro di mele

Preparazione

Accendo il forno a 180 gradi e metto i fagiolini ancora surgelati nella vaporiera adatta al micro onde; lascio cuocere a massima potenza per 10 minuti. E' ovvio che la stessa operazione si può fare con la vaporiera normale oppure versando la verdura in una pentola, riempita con poca acqua bollente e lasciandola cuocere sempre una decina di minuti. Nel frattempo, prendo una pirofila e la spennello d'olio e sbuccio gli spicci di aglio. Una volta cotti, metto i fagiolini nella teglia in un solo strato, insieme all'aglio e dell'altro olio e li cospargo di sale e pepe. Inforno la teglia e la tengo in cottura per 20 minuti, girando la verdura una volta sola. I fagioli si asciugano nel condimento e sono ben arrostiti. A questo punto, aggiungo i pinoli, le foglie di menta spezzettate e l'aceto; rimescolo e lascio raffreddare. Fatto! Li posso servire come contorno o arricchire con pezzetti di formaggio stagionato come il caciocavallo o fresco come la feta ed allora diventano un bel piatto unico.

Ma l'importante è che non impegnano per più di 30 minuti !