Tortina MonAmour per San Valentino

Non si può dimenticare San Valentino, se no succede una tragedia! Secondo i media, giornali, riviste, radio e televisione, sul punto tutti assolutamente solidali con l'industria delle “ feste a tema”, guai a chi non ha il tempo o la voglia di cucinare pietanze che riaccendano la fiamma, comprare spumantini afrodisiaci, e regalucci graziosi, possibilmente a forma di cuore oppure di colore rosso, il colore della passione. Dato il nome del mio blog ed il mio mantra sull'amore, non posso certo   sottrarmi al rito, anche se l'amore ha molte facce, e, soprattutto è quotidiano, onnipresente e universale, non calenderizzato un giorno l'anno e per il resto...chi s'è visto se visto. Però, devo confessare che ho sempre trovato bellissimo ricevere un regaluccio, un pensiero, una attenzione per San Valentino: è sempre bello avere un momento speciale, in cui ti senti unica e chi se ne importa se è c'è dentro un pò di consumismo. Perciò, diamoci da fare con i " Valentine", come dicono in USA. Per quelli che non hanno preparato, gastronomicamente, un bel niente e che si sentono in colpa, ho pensato ad un dolce veloce, veloce, un clafoutis, in versione compatibile per gli intolleranti  al latte ed al glutine, sostituiti da latte di cocco e farina di mandorle, ma nulla vieta di seguire, la ricetta tradizionale con farina e latte. L'importante è che il piccolo dolce sia preparato con amore e non solo una volta l'anno.

Ingredienti : per due 130 gr. di latte di cocco, 4 cucchiai pieni di farina di mandorla, 2 cucchiai di farina di riso, 2 uova, 3 clementine, un pugnetto di uva di corinto, un cucchiaio di miele o gr 20 di zucchero, aroma di fiori d'arancio un cucchiano o più secondo il gusto.

Preparazione : Pelare tre clementine, pulire i frutti dai fili bianchi che li ricoprono, separare gli spicchi e dividere ciascuno spicchio in due nel senso della larghezza. in una ciotola amalgamare le farine con lo zucchero o il miele, aggiungere quindi un uovo alla volta, miscelando con una forchetta o una frusta da cucina, e, dopo che le uova sono ben assorbite, versare il latte di cocco, sempre rimestando; in ultimo aggiungere l'aroma e gli spicchi. Si deve ottenere una pastella morbida e un po' densa. Versare il composto in due piccoli stampi da forno, appena imburrati, e porre in forno già caldo a 220 per 15-20 minuti . Verificare la cottura infilando nell'impasto uno stuzzicandenti: se esce asciutto il dolce è pronto. Decorare a piacere e mangiare freddo.