Certe mattine, esco presto e poi cucino il Cavolfiore Arrosto

Certe mattine mi sveglio presto ed oggi è stata una di queste: sono le sette e 15 e sono alla fermata dell'autobus e questo è quello che si vede. Non è ancora giorno, anzi è proprio buio, fa un freddo cane, la gente è più o meno come me, infreddolita, assonnata, non ancora pronta ad affrontare la giornata. Però è bellissimo camminare e sentire il rumore dei tacchi sul selciato, incontrare un piccolo uccello nero, che ti zampetta accanto sul marciapiede, aspettare alla fermata, con la certezza che il bus sarà lì a' 17, non un minuto prima e non un minuto dopo. E sul bus riordinare le idee e pensare alle cose da fare in giornata.

Non so com'è, ma in queste mattine, iniziate in modo diverso dal solito, fuori dalle abitudini, mi sento caricata di una enorme energia ed ho la certezza che tutta la giornata sarà splendida: penso che questa allegria mi venga dal fatto che io amo " il viaggio" in sè, a prescindere da dove vai .Questo percorso mattutino è un " piccolo viaggio", perchè il viaggio, in fondo, cos'è ? muoversi in modo diverso dal quotidiano tran-tran, in modo da scoprire qualcosa di nuovo. E a proposito di nuovo, è ora di arrostire il cavolfiore:

preparazione: ho scelto un cavolfiore romanesco, quello a forma di piramide, tolto solo le foglie esterne,lasciandolo intero. dopo averlo lavato, lo ho cotto a vapore nel micro-onde, mettendolo all'impiedi in una pirofila tonda , con poca acqua . l'ho coperto e lasciato cuocere un 10 minuti, in modo da restare tenero ma non sfatto. quindi l'ho condito con un pò di olio e sale e l'ho messo sotto il gril, finché non si è arrostito, ossia ha preso un bel colore dorato. nel frattempo ho preparato un pesto con prezzemolo, la buccia grattugiata di un limone, il succo di mezzo limone, poco sale grosso e mezzo spicchio d’aglio con 4-5 cucchiai di olio d’oliva . il cavolfiore va servito con questa salsina accanto ed è buono anche freddo. Perfetto, per certe giornate in cui sei uscita molto presto e la sera vuoi qualcosa di veloce da preparare.