Plumcake alla vaniglia

Nella vita tutto ha un peso e tutto pesa! Questa saggia sentenza, però, secondo me va modificata o meglio ridimensionata, perchè con il tempo le cose cambiano. E' un dato certo che quando ero bambina pesavano le cartelle, i pattini a rotelle, i giocatoli, persino le racchette del pingpong, che avevano il manico di legno o la palla, che era di cacciù. Ora i miei giuochi non pesano niente, si muovono agili sullo schermo ed anche se lancio il mio Angry Bird come una palla di cannone sui quei poveri maialini, io non sento il braccio pesante, mentre tiro la corda!

E che dire dei libri, che ogni anno, a scuola, crescevano di numero, pagine, dimensione! Ed i romanzi, che anche in edizione pocket, almeno almeno facevano sei etti ed era eroico portarseli appresso, in borsa: tra carta, rossetti, chiavi, blocco-notes, agenda, la tua sfiziosissima sacca firmata assumeva una consistenza ponderale notevole, diventava una specie di arma da difesa, se la lanciava addosso a qualcuno di sicuro gli facevi male. Ora, i libri di carta, per quanto mi riguarda, possono accumulare polvere nella libreria e la polvere, si sa, non pesa niente, proprio come il mio Kindle, pochi grammi; non sento più la borsa sulla spalla, non pendo tutta da un lato, ma mi porto dietro una biblioteca e leggo come e quando voglio.

Prima mi pesavano i pensieri, le preoccupazioni, le ansie, le paure ed io dicevo che erano macigni che mi tormentavano, come avere sul groppone l'intera racolta della enceclopdia britannica. Ma questo valeva prima di Wikypedia: ora mi manca il termine di paragone e le mie angoscie finiscono presto buttate via!

Con il tempo, le cose migliorano, o almeno così mi fa pensare quell'inguaribile spinta all'ottimismo che mi trovo in fondo al cuore, quando osservo i progressi della tecnologia. Ma, c'è un Ma: tornano tutte le preoccupazioni, le sensazioni di pesantezza, la forza di gravità in tutta la sua estensione, quando preparo la valigia per il mio mensile viaggio low-cost. Benedette queste compagnie aeree che hanno reso possibile la scoperta di ogni angolo del mondo ed in particolare a me garantiscono un pendolarismo degli affetti, altrimenti impensabile. Ogni volta, però, che vado in Belgio, la valigia non deve superare 15 Kg : comincio a pesare tutto quello che va dentro, vestiti, regali, computer e company, e poi faccio uso la bilancia! Non va, il peso è alto, ma tutto quello che messo dentro appare indispensabile: cala l'angoscia e mi vedo davanti l'impiegata al bancone del check-in, che mi dice " si accomodi alla cassa, lei o paga o non parte!".  Così comincia una stretta selezione, questo sì e questo no, questo è pesante, questo è leggero: alla fine parto con la valigia con il peso perfetto e lascio a casa maglioni pesanti, scarpe antiscivolo, la crema per il viso, il cui vasetto pesa un quintale e tutto quello che è ad indice ponderale alto o mi pare superfluo, salvo poi a ricomprarlo appena arrivo in Belgio. Insomma, faccio e disfaccio e per preparare il bagaglio, quasi quasi impiego lo stesso tempo del volo! Il dilemma e la angoscia del peso si ripetono al ritorno: è per questo che ho messo la foto degli stampini in silicone, ultimo irresistibile acquisto belga! Mi sono decisa a prenderli perchè non pesano niente e con loro ho realizzato i miei plumcakes, con una ricetta “ Bilancia Free”.

Non si pesa niente, sono facili da fare e buonissimi da mangiare! Al lavoro...

Ingredienti : per 12 pirottini e uno stampo piccolo da plumcake, un vasetto di yogurt intero, farina per dolci, zucchero, olio evo, 2 uova, una bustina dli lievito ed una di vanillina, due manciate di uvetta o altra frutta secca

Preparazione: Preriscaldare il forno a 160 gradi.Versare in una capiente ciotola lo yogurt e conservare il vasetto, che servirà da dosatore; aggiungere un vasetto pieno di zucchero, due vasetti e mezzo di farina, la vanillina, un quarto di vasetto di olio, le due uova e miscelare il tutto. Si può usare una frusta sia a mano che elettrica o anche un cucchiaio di legno, l'importante è ottenere un pasta liscia ed all'ultimo aggiungere la bustina del lievito, continuando ad amalgamare ed infine unire la manciata di uvetta.

Versare il composto negli stampi e infornare per circa 25 minuti, fino a che i dolcetti sono dorati: provare la cottura con la punta di uno stecchino: se esce fuori dall'impasto ben pulita, i plumcake sono pronti. Lasciare intiepidire in forno spento e gustare freddi!