Plumcakes alla pera e mandorla

Sono finite le elezioni, i risultati sono certi, e tutto sommato, mi dico, va bene così, dato che evidentemente, ognuno di noi ha votato per chi voleva e, dunque, ciascuno di noi ha contribuito al  risultato. Una delle cose che ho capito, ora che sono adulta, che se sono tra la folla, sono un individuo nella folla e sono, perciò, la folla, la compongo ed insieme agli altri, in realtà, la creo.  Se applico questo principio alle elezioni, il risultato è lo stesso: il mio voto, con quello di altri, ha creato quelle percentuali - tanto ad una coalizione, tanto ad un'altra- perciò è andata così perché così doveva andare. Il mio commento sulle elezioni finisce qui, con questa riflessione zen, sul concetto essenziale di rispetto per gli altri, ma, questo non toglie nulla al fatto che un po' di amaro in bocca , per così dire, è rimasto, a tutti, dato che a ben vedere in un paese diviso in tre percentuali politiche, fra loro distanziate di pochi punti, nessuno vince. Passo all'antidoto contro il senso di amaro: " facciamoci la bocca dolce", come si dice in Sicilia,  con questi piccoli plumcakes, che non contengono glutine, in quanto sono a base di farina di mandorla.

Ingredienti : per sei cupcakes: 1 uovo grande,  40 gr di zucchero, 25 gr. di mandorle in scaglie, 50 farina di mandorla,  1/2 bustina di lievito, una piccola banana, una  pera media e aroma o di vaniglia o di acqua di fiori di  arancio.

Preparazione:  accendere il forno a 170 gradi; mentre riscalda, sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina di mandorla, la frutta tagliata a pezzetti, le mandorle a filetti e l'aroma; in ultimo, sciogliere il lievito in un dito di latte e miscelarlo all'impasto con un cucchiaio di legno. Riempire con la pasta gli stampini, distribuire sulla superficie alcuni filetti di mandorla e porre in forno caldo per 15 minuti. I dolcini sono cotti se infilando uno stecchino, ne esce asciutto.